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Cremige Brokkolisuppe

Diese Brokkolisuppe ist schnell gemacht und passt gut in den Familienalltag. Mild, cremig und unkompliziert – so kommt das Gemüse ganz selbstverständlich auf dem Löffel - und beim Kind - an. Ein Rezept, das einfach funktioniert.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 8 Suppenteller
Course: Soup
Cuisine: Landküche, Mediterranean
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauch
  • 1 Kartoffel roh
  • 1 Brokkoli
  • 750 ml Wasser
  • Kräutersalz
  • Salz
  • Pfeffer

Equipment

  • 1 mittleren Kochtopf
  • 1 Pürierstab

Method
 

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und in Stücke schneiden.
  2. Kartoffel schälen und würfeln. Brokkoli waschen und in Röschen teilen, den Strunk fein schneiden.
  3. Zwiebel und Knoblauch in einem großen Topf mit etwas Butter kurz anschwitzen.
  4. Mit 750 ml Wasser aufgießen und Kartoffel und Brokkoli dazugeben.
  5. Alles ca. 15 - 20 Minuten weichkochen.
  6. Die Suppe fein pürieren und mit Kräutersalz, Salz und Pfeffer abschmecken.

Notes

Die Konsistenz lässt sich leicht anpassen – mit etwas mehr Wasser wird die Suppe dünner, mit weniger besonders cremig.