Go Back
Cremige Kohlrabisuppe in einer Schüssel, fein püriert und hell

Cremige Kohlrabisuppe

Diese Kohlrabisuppe ist fein püriert, mild im Geschmack und angenehm cremig. Eine unkomplizierte Suppe, die sich gut vorbereiten lässt und ruhig in den Familienalltag passt.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 8 Suppenteller
Course: Soup
Cuisine: Landküche, Traditionelle Küche
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 1 Kohlrabi
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Kartoffel roh
  • 700 ml Wasser
  • etwas Butter
  • 1 Messerspitze Muskat
  • 1 TL Majoran
  • Petersilie
  • Pfeffer
  • Pfeffer

Equipment

  • 1 mittlerer Kochtopf
  • 1 Pürierstab

Method
 

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln.
  2. Kohlrabi und Kartoffel schälen und würfeln.
  3. Etwas Butter im Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig dünsten.
  4. Kohlrabi und rohe Kartoffel zugeben und kurz mitdünsten.
  5. Mit Wasser aufgießen, leicht salzen und etwa 15–20 Minuten weich köcheln lassen.
  6. Die Gewürze dazu geben und die Suppe fein pürieren.
  7. Suppe am Ende abschmecken und ggf. nachwürzen.

Notes

Die Konsistenz lässt sich leicht anpassen – mit etwas mehr Wasser wird die Suppe dünner, mit weniger besonders cremig.
Statt einer rohen Kartoffel kannst du auch eine gekochte Kartoffel oder Püree, beides vom Vortag, verwerten. Dafür lässt du die rohe Kartoffel aus dem Rezept und fügst die gekochte Kartoffel bzw. das Püree vor dem Pürieren zur Suppe hinzu.