Go Back

Grüne Erbsensuppe mit gefrorenen Erbsen

Diese grüne Erbsensuppe ist in wenigen Minuten vorbereitet und kommt ganz ohne Auftauen der Erbsen aus. Die gefrorenen Erbsen wandern direkt aus dem Tiefkühler in den Topf und sorgen für eine schnelle, cremige Suppe im Familienalltag.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 3 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 18 minutes
Servings: 4 Suppenteller
Course: Soup
Cuisine: Mediterranean
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

  • 300 g Tiefkühlerbsen (gefroren)
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Öl
  • 800 ml kaltes Wasser
  • 100 g Sahne
  • 1 Prise Salz
Gewürze
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss

Equipment

  • 1 mittleren Kochtopf
  • 1 Pürierstab (Stabmixer)

Method
 

  1. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Das Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
  3. Mit kaltem Wasser aufgießen, die TK-Erbsen dazu geben und alles zusammen aufkochen lassen.
  4. Die Suppe für ca. 10 Minuten knapp unter dem Siedepunkt köcheln lassen.
  5. Die Sahne dazu geben und alles mit dem Pürierstab (Stabmixer) fein pürieren.
  6. Mit Salz (und ggf. anderen Gewürzen) abschmecken.
    7. Für noch mehr Süße: Die Zwiebel nach dem Anbraten mit 50 ml naturtrübem Apfelsaft ablöschen und fast vollständig einreduzieren lassen. Erst dann mit kaltem Wasser aufgießen. Das verleiht der Erbsensuppe nochmals eine angenehme, natürliche Süße!