Grüne Spargel-Blitzsuppe

Spargelreste verwerten mit einer schnellen grünen Spargel-Blitzsuppe

Nach dem Spargelessen bleiben oft ein paar gekochte Spargelstangen übrig. Zu wenig für eine eigene Mahlzeit, aber viel zu schade zum Wegwerfen. Aus Spargelresten vom Vortag entsteht in weniger als 10 Minuten eine cremige Suppe, die im Familienalltag blitzschnell eine gesunde, warme Mahlzeit auf den Tisch zaubert.

Grüne Spargel-Blitzsuppe

Diese grüne Spargel-Blitzsuppe verwandelt gekochte Spargelreste in weniger als 10 Minuten in eine cremige Suppe. Einfach, unkompliziert und eine feine Idee für die schnelle Resteverwertung.

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Prep Time 1 minute min

Cook Time 7 minutes mins

Servings: 4 Suppenteller

Course: Soup

Cuisine: Traditionelle Küche

Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients

  

• 100 g grünen Spargel gekocht, vom Vortag
• 1 Handvoll Kartoffeln gekocht, vom Vortag
• 400 ml kaltes Wasser
• 1 TL Suppenpulver

Gewürze

• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer

Equipment

• 1 mittleren Kochtopf
• 1 Pürierstab

Method

 

1. Stelle das Wasser im Kochtopf auf den Herd und bringe es zum Kochen.
2. Gib den vorgekochten, grünen Spargel ins kalte Wasser und lasse ihn mit dem Wasser warm werden.
3. Sobald das Wasser kocht, gib das Suppenpulver und die Kartoffeln hinzu.
4. Nimm den Topf vom Herd und püriere die Suppe (noch im Topf).
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Notes

Mit Sahne und frischer Minze garniert sieht die Blitzsuppe nach Haubenküche aus.

Warum diese Spargel-Blitzsuppe perfekt für die Resteverwertung ist

Die Spargelzeit ist leider nur einmal im Jahr. Umso mehr wird in dieser kurzen Saison Spargel gekocht und gegessen. Bei uns kommt grüner Spargel vor allem im Mai regelmäßig auf den Tisch – meistens mit Kartoffeln als Beilage.

Und wie das in vielen Familien so ist: Die Spargelspitzen werden von den Kindern gern gegessen, während die Spargelstangen keine Beachtung finden. So bleiben nach dem Essen nicht selten ein paar gekochte Spargelstangen und Kartoffeln übrig.

Genau hier kommt diese Spargel-Blitzsuppe ins Spiel. Mit ein paar Handgriffen verwandeln sich die Reste vom Vortag in eine cremige Suppe. Fast ein bisschen Magie – oder eben ganz klassischer Suppsalabim.

Diese Suppe eignet sich besonders gut für die Resteverwertung, weil sie:

• in weniger als 10 Minuten fertig ist
• bereits gekochte Spargelstangen sinnvoll weiterverwendet
• übrig gebliebene Kartoffeln gleich mit verwertet
• nur wenige zusätzliche Zutaten benötigt
• Lebensmittelverschwendung vermeidet

Variationen für die ganze Familie

Die Suppe gelingt mit wenigen Zutaten und lässt sich nach Belieben anpassen. Die Blitzsuppe aus grünen Spargelresten dient somit als Grundlage und kann je nach Geschmack und Vorlieben einzelner Familienmitglieder variiert werden. Ein Schuss Obers, etwas Frischkäse oder frische Kräuter sorgen für zusätzliche Cremigkeit und Geschmack. So entsteht aus Resten eine vollwertige Mahlzeit, ohne dass dafür extra eingekauft werden muss.

So wird die Suppe besonders cremig

• Einen Schuss Obers hinzufügen.
• Frischkäse oder Mascarpone unterrühren.
• Die Suppe besonders fein pürieren.
• Etwas Butter für einen runden Geschmack einmixen.
• Geriebenen Parmesan kurz vor dem Servieren einrühren.
• Einen Teil der Gemüsebrühe durch Milch ersetzen.

Suppeneinlage für etwas mehr “Pepp”

• mit Erbsen
• mit Kräutern
• mit Parmesanspänen

Was passt zur Spargel-Blitzsuppe?

• Brot
• Toast
• Croutons
• Blätterteigstangen

Spargelreste einfach und schnell verwerten

Ob übrig gebliebene Spargelstangen, Kartoffeln vom Vortag oder kleine Restmengen aus der Spargelzeit: Diese grüne Spargel-Blitzsuppe ist eine einfache Möglichkeit, Spargelreste zu verwerten. Schnell gekocht, wunderbar cremig und perfekt für alle, die aus den Resten von gestern noch etwas Feines auf den Tisch zaubern möchten.